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더덕구이


더덕구이
조리도구
스텐팬 28cm
조리시간
10분
분량
4인분
Ingredients
기본 재료
  • 깐 더덕

    300g

  • 참깨

    약간

  • 쪽파

    약간

  • [고추장양념]

  • 고추장

    2큰술

  • 다진 마늘

    1큰술

  • 양조간장

    1큰술

  • 요리당

    1큰술

  • 들기름

    1큰술

  • 물

    2큰술

  • [유장]

  • 들기름

    3큰술

  • 양조간장

    1큰술

Instructions
1. 깐 더덕은 반으로 썰고 밀대로 밀어 부드럽게 손질해 둔다. (더덕이 부서지지 않도록 가볍게 밀어주세요.)
2. 유장 재료를 섞고 손질한 더덕을 버무려 둔다.
3. 고추장 양념 재료를 분량대로 섞어 둔다.
4. 스텐팬을 중약불로 예열, 유장에 버무려 둔 더덕을 앞뒤로 노릇하게 지진다. (양념된 재료를 구울 때는 강한 불 대신, 양념이 타지 않도록 중약불에서 조리해 주세요.)
5. 약불로 낮춘 다음 고추장 양념을 넣고 자작하게 조린다.
6. 송송 썬 쪽파와 깨를 얹어 완성한다.
 
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