휘슬러 레시피

• 차돌박이

  300g

• 알배추

  1/2통

• 애호박

  1/2개

• 양파

  1/2개

• 대파

  1/2대

• 두부

  300g

• 느타리버섯

  100g

• 표고버섯

  4개

• 팽이버섯

  1개

• 홍고추, 청양고추

  1개

• 감자 수제비

  150g

• 식용유

  약간

• 소금, 후추

• [양념]

• 고춧가루

  1/2큰술

• 고추장

  1/2큰술

• 된장

  1/2큰술

• 국간장

  1/2큰술

• 멸치액젓

  1/2큰술

• 다진 마늘

  1/2큰술

• 육수

  4컵

• 후추

  약간

1. 배추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 애호박은 길게 4등분한 다음 씨를 제거하고 어슷 썰어준다.

2. 양파, 표고버섯은 채 썰고 대파, 홍고추, 청양고추는 어슷 썰어준다.

3. 두부는 반으로 자르고 부침 사이즈로 썰어 물기를 최대한 제거한 다음 소금을 뿌려준다.

4. 서빙팬을 인덕션 9단에서 2분30초 예열한 다음 기름을 넣고 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워준다.

5. 두부를 덜어내고 같은 팬에 차돌박이의 겉면이 익는 정도로 구워준 다음 덜어낸다.

6. 팬에 알배추, 애호박, 양파, 구운 두부, 버섯, 구운 고기, 홍고추, 청양고추, 수제비, 양념장을 섞은 육수를 넣고 뚜껑 닫고 스팀홀을 열어 인덕션 9단에서 가열한다.

7. 스팀홀에서 김이 나오면 뚜껑을 열고 재료를 잘 섞어준 다음 한소끔 끓여 완성한다.