문어 세비체
문어 세비체
조리도구
압력솥 4.5L
조리시간
15분 이내
분량
2인분
Ingredients
기본 재료
- 자숙 문어
200g
- 비트
20g
- 컬러방울토마토
5개
- 오이
30g
- 쳐빌
약간
- 간장
1큰 술
- 유자청
1큰 술
- 올리브오일
2큰 술
- 후추
약간
Instructions
- 문어를 압력솥에 넣고 뚜껑을 닫고 압력계기 2단으로 설정한 뒤 쿡탑 9단(강불)으로 가열한다.
- 압력계기 초록색 띠가 완전히 올라오면 쿡탑 4단(약불)에서 5분간 끓인다.
- 5분이 지나면 스팀을 뺴고 뚜껑을 열어 문어를 실온에 식혀 준 뒤 2cm 길이로 잘라준다.
- 비트는 얇게 슬라이스 한 뒤 동그랗게 잘라준다.
- 방울토마토는 반으로 갈라주고 오이는 길게 얇게 잘라준다.
- 간장, 유자청, 오일, 후추를 넣고 드레싱을 만들어준다.
- 문어와 나머지 재료를 담아준 뒤 드레싱을 뿌려 준 뒤 쳐빌을 올려 완성한다.
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