휘슬러 레시피

• 돼지 앞다리살

  600g

• 소금

  1작은술

• 대파(잎)

  2대

• 물

  1컵

• 올리브오일

  약간

• [허브 샐러드]

• 대파(흰 부분)

  2대

• 영양부추

  20g

• 참외

  1/2개

• 바질, 고수

  각 10g

• 당근

  1/8개

• 피쉬소스

  2큰술

• 알룰로스

  1큰술

• 물

  1작은술

• 라임주스

  1큰술

1.압력솥에 올리브오일 두르고 인덕션 9단에서 예열한 후 돼지 앞다리살을 겉면만 구워준다.

2. 대파, 물, 소금을 넣고 뚜껑을 닫은 후 압력계기 F단 설정 후 가열한다.

3. 압력계기의 초록색 띠가 올라오면 인덕션 4단에서 15분 뜸 들여준다.

4. 타이머가 끝나면 스팀을 천천히 배출하고 뚜껑을 열어 고기를 꺼낸 다음 랩으로 감싸 냉장고에 넣고 완전히 식힌 다음 얇게 저며준다.

5. 참외는 속을 파고 얇게 썰어준다.

6. 대파 흰 부분, 당근은 곱게 채 썰고, 영양부추는 비슷한 길이로 썰어준 다음 바질, 고수와 함께 소스 재료로 버무린다.

7. 그릇에 고기와 참외를 담고 그 위에 허브 샐러드를 얹어 완성한다.