마라 새우 볶음
마라 새우 볶음
조리도구
멀티레이어 웍 / 롱핸들 웍
조리시간
20분 이내
분량
3인분
Ingredients
기본 재료
- 새우
20마리
- 건고추
20개
- 마늘종
6줄
- 마늘
6알
- 생강
1톨
- 대파
2대
- 땅콩
한 줌
- 감자 전분
1컵
- 식용유
2컵
소스 재료
- 마라샹궈 소스
1팩
- 굴소스
2큰술
- 설탕
1큰술
- 식초
1큰술
Instructions
- 새우는 이쑤시개로 내장을 제거한다.
- 건고추는 2cm로 잘라 씨를 털어내고, 마늘종은 6cm 길이로 썬다. 마늘과 생강은 얇게 썰고, 대파는 채 썬다.
- 멀티 레이어 웍에 식용유를 넉넉히 넣어 인덕션 9단에서 예열한 다음, 건고추와 땅콩을 넣어 바삭하게 튀겨 건진다.
- 여기에 감자 전분 옷을 입힌 새우도 넣어 바삭하게 튀기듯이 익혀낸다.
- 웍의 기름을 따라낸 뒤 그대로 고추기름을 두르고 마늘과 생강, 대파를 넣고 볶아 향을 낸 뒤 소스를 넣고 가열한다.
- 소스가 뜨겁게 끓어오르면 튀긴 새우와 마늘종을 넣고 센 불에 빠르게 볶아낸 뒤, 화조유와 튀긴 건고추, 땅콩을 넣고 버무려 완성한다.
You might also like
- 흑후추 소고기 고추잡채
