유자버터 소스와 감태를 곁들인 랍스터테일 구이
유자버터 소스와 감태를 곁들인 랍스터테일 구이
조리도구
오리지널 프로피 컬렉션 스텐팬
조리시간
30분 이내
분량
2인분
Ingredients
기본 재료
- 랍스터 테일
3개
- 아스파라거스
7대
- 레몬
1개
- 버터
10g
- 화이트 와인
1/4컵
- 감태, 소금, 후추
적당량씩
소스 재료
- 유자청
3큰술
- 무염버터
20g
- 레몬즙
1큰술
- 다진 마늘
1/2작은술
- 소금
1/4작은술
Instructions
- 랍스터 테일은 냉장실에서 반나절 정도 해동한 뒤 껍질을 벗긴다.
- 아스파라거스는 필러로 섬유질을 제거하고, 레몬은 2cm 길이로 두툼하게 썬다.
- 스텐팬을 중불에서 예열하고, 랍스터 테일을 소금과 후추를 뿌려 굽는다. 한쪽이 익으면 뒤집어 버터, 화이트와인을 뿌리고 강불로 구워 접시에 옮긴다.
- 같은 팬에 그대로 레몬과 아스파라거스를 구운 뒤 건져내고, 키친타월로 가볍게 닦아낸다.
- 유자 소스를 만든다. 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘을 볶다가 유자청과 레몬즙, 소금을 넣은 다음 반 정도 졸여준다.
- 구워진 랍스터 테일에 유자 버터소스와 아스파라거스, 구운 레몬, 감태를 함께 곁들여 완성한다.
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