연근칩을 곁들인 그린빈 고기말이 구이
연근칩을 곁들인 그린빈 고기말이 구이
조리도구
아다만트 컴포트 팬
조리시간
20분 이내
분량
2인분
Ingredients
기본 재료
- 소고기 등심 슬라이스
6장 (400g)
- 그린빈스
30줄기
- 연근
1개
- 소금, 후추, 포도씨유
적당량씩
소스 재료
- 생크림
1컵
- 고르곤졸라 치즈
35g
- 다진 마늘
1작은술
- 소금, 후추
적당량씩
Instructions
- 연근 칩을 얇게 썰어 물에 담가 전분기를 뺀 후 건져내 키친 타월로 물기를 제거한다.
- 인덕션 8단에서 예열한 아다만트 팬에 포도씨유를 넉넉히 둘러 1을 살짝 튀기듯 연근칩을 바싹하게 만든 뒤, 소금을 뿌린다.
- 그린 빈스는 한 번 데쳐 찬물에 식힌 뒤 소금, 후추로 밑간을 한 등심에 5줄기씩 얹어 말아낸다.
- 2의 아다만트 팬을 다시 인덕션 8단에서 예열한 다음 3을 넣고 노릇하게 구운 뒤 꺼내준다.
- 같은 팬에 다진 마늘을 넣고 약불에서 볶다가 생크림과 고르곤졸라 치즈, 소금, 후추를 넣고 걸쭉하게 끓여 소스를 만든다.
- 구워진 그린 빈스 고기 말이 구이에 연근칩과 고르곤졸라 소스를 곁들여 완성한다.
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