양념 돼지갈비
양념 돼지갈비
조리도구
압력솥 2.5L
조리시간
20분
분량
4인분
Ingredients
기본 재료
- 찜용 돼지갈비
800g
- 무
1/4개
- 양파
1/2개
- 표고버섯
2개
- 당근
1/3개
- 마른 고추
2개
- 대파
1/4개
- 쪽파
2줄기
- 통깨
약간
- [데침용 재료]
- 물
2컵
- 대파
1/2대
- 양파
1/2개
- 마늘
5쪽
- 월계수잎
3장
- 통후추
10알
- 미림
1/4컵
- 간장
1/4컵
- 설탕
1큰술
소스 재료
- 물
1/2컵
- 간장
6큰술
- 굴소스
2큰술
- 맛술
2큰술
- 설탕
2큰술
- 요리당
2큰술
- 다진 파
1큰술
- 다진 마늘
1/2큰술
- 참기름
1/2큰술
- 생강가루
1/4작은술
- 고추기름
1큰술
- 노추
1작은술
- 후추
약간
Instructions
-
갈비는 물에 담가 핏물을 빼준다.
-
무, 양파, 버섯, 당근은 큼직하게 자른다.
-
양념은 미리 섞어 준비한다.
-
압력솥에 갈비와 데침용 재료를 센 불에서 데친다.
-
고기를 흐르는 물에 한 번 씻은 다음 준비한 채소와 함께 양념장에 버무린다.
-
다시 압력솥에 넣고 뚜껑을 닫은 다음 압력계기 F단 설정 후 센 불에서 끓인다.
-
압력계기의 초록색 띠가 올라오면 중 불에서 15분 정도 뜸 들여준다.
-
불을 끄고 압력계기가 내려 가면 스팀을 천천히 빼준다.
-
뚜껑을 열고 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌려 완성한다.
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