휘슬러 레시피

• 바다장어

  1/2마리

• 쌀

  1.5컵

• 물 또는 육수

  1.5컵

• 흑설탕

  1큰술

• 간장

  1큰술

• 미림

  1큰술

• 다진 생강

  1작은술

• 쪽파

  한 줌

• 타레소스

  약간

• [타마고야끼 - 일식계란말이]

• 달걀

  4개

• 설탕

  2큰술

• 미림

  1큰술

• 쯔유

  1큰술

• 우유

  60ml

• 소금

  2꼬집

1. 장어는 칼등으로 점액질을 제거하고, 흐르는 물에 가볍게 헹군 후 키친타월로 물기를 제거한다.

2. 압력솥에 오일을 두르고 [인덕션 9단, 2분] 예열, 장어의 껍질면을 노릇하게 굽고 꺼내 둔다. 

3. 같은 압력솥에 쌀, 물, 흑설탕, 간장, 미림, 다진 생강을 넣고 바닥을 긁으며 저어 준 다음 장어를 올린다.

4. 압력솥 뚜껑을 닫고 [압력계기 3단, 인덕션 9단]에서 끓이다가 압력계기에 초록띠가 올라오면 [인덕션 4단, 10분] 뜸 들인다. 타이머가 끝나면 스팀을 서서히 뺸다.

5. 장어에 타레 소스를 바르고 토치로 구워 낸다.

6. 타마고야끼(계란말이)는 모든 재료를 잘 섞어 준 다음 팬에 구워 준비한다. 

7. 밥에 쪽파 한줌을 넣고 잘 섞어 준 다음 그릇에 담고 타마고야끼, 장어를 차례로 담은 후 곁들임 재료를 올려 우나기동을 완성한다.