휘슬러 레시피

• 닭볶음용 닭

  800g

• 밀가루

  1/2컵

• 오일

  2~3큰술

• 양파

  1/2개

• 감자

  1개

• 당근

  1/2개

• 빨간 파프리카

  1/2개

• 양송이버섯

  4개

• 마늘

  4톨

• 블랙 올리브

  10개

• 페퍼론치노

  4개

• 타임

  2줄기

• 화이트와인

  1/2컵

• 육수

  1/2컵

• 소금, 후추

  약간

• 고춧가루

  3큰술

• 간장

  2큰술

• 고추장

  1큰술

• 다진 마늘

  1큰술

• 설탕

  1큰술

• 미림

  1큰술

• 요리당

  1큰술

• 홀 토마토

  400g

• 토마토 소스

  1/2컵

• 후추

  약간

1. 닭고기는 수분을 제거하고 소금, 후추로 밑간한 다음 밀가루를 얇게 입힌다.

2. 양파, 감자, 당근, 파프리카, 양송이버섯은 적당한 크기로 잘라 준다.

3. 냄비를 인덕션 8단에서 예열한 다음 오일 두르고 닭고기를 넣어 겉면을 노릇하게 익혀 꺼내 둔다.

4. 같은 냄비에 준비한 채소, 블랙 올리브, 페페론치노를 넣고 소금, 후추로 밑간한 다음 오일을 추가해 겉면에 색이나게 볶는다.

5. 3의 닭고기를 넣고 화이트와인을 넣어 알코올을 날린 후 닭 육수, 으깬 홀 토마토, 토마토소스, 양념장을 넣고 잘 섞는다.

6. 타임을 넣고 뚜껑 닫아 인덕션 6단에서 30분 정도 뭉근하게 끓이면서, 중간중간 한 번씩 바닥을 잘 젓는다.

8. 마지막으로 소금으로 최종 간을 맞춰 완성한다.