버섯 육개장
버섯 육개장
조리도구
스튜팟 24cm
조리시간
20분
분량
4인분
Ingredients
기본 재료
- 모둠 버섯
600g
- 대파
3대
- 불린 고사리
400g
- 숙주
200g
- 청양고추
2개
- 양지육수
1리터
- 사골육수
1리터
- 소금
약간
- 식용유
5큰술
- 고추기름
2큰술
- [양념]
- 국간장
2큰술
- 고춧가루
3큰술
- 새우젓
1큰술
- 멸치액젓
1큰술
- 맛술
2큰술
- 다진마늘
1큰술
- 소금, 후추
약간씩
Instructions
- 버섯은 손으로 찢어 준비하고, 대파는 길게 반으로 갈라 4cm 길이로 썰어준다.
- 고사리는 3등분 정도로 자르고 청양고추는 어슷 썰어준다.
- 냄비를 인덕션 9단에 예열한 다음 식용유를 넣고 준비한 버섯의 1/2분량과 소금을 넣고 볶아준다.
- 버섯에 색이 나면 덜어낸 다음 다시 식용유와 나머지 버섯, 소금을 넣고 볶아준다.
- 버섯에 색이 나면 덜어내고 같은 냄비에 고추기름을 넣고 준비한 대파를 넣고 색이 날때까지 볶아준다.
- 고사리, 볶은 버섯, 고춧가루, 다진마늘을 넣고 양념이 골고루 배이면 양지 육수와 사골 육수를 넣고 나머지 양념장 재료를 넣어준다.
- 육개장이 끓기 시작하면 숙주와 청양고추를 넣고 한소끔 끓여준다.
- 마지막으로 소금으로 간을 맞춰 완성한다.
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