전복 리조또
전복 리조또
조리도구
압력솥 2.5L
조리시간
15분
분량
2인분
Ingredients
기본 재료
- 전복
4마리
- 쌀
1.5컵
- 물
1.5컵
- 다시마
1장
- 가쯔오부시
10g
- 생크림
1컵
- 표고버섯
3개
- 양파
1/4개
- 마늘
2톨
- 미림
2큰술
- 버터
20g
- 파마산치즈
1큰술
- 소금, 후추
약간
Instructions
-
쌀은 씻어 두고, 물에 다시마, 가쯔오부시를 넣고 육수를 우려 둔다.
-
양파와 마늘은 잘게 다지고 표고버섯은 얇게 슬라이스한다.
-
전복은 껍질과 분리한 다음 내장을 터지지 않게 분리하고, 모래주머니를 제거한다.
-
전복 2마리는 살 부분에 칼집을 내고. 남은 2마리는 슬라이스한다.
-
압력솥을 센 불에서 예열한 다음 버터를 넣고 통 전복 2마리를 노릇하게 구운 다음 꺼내 둔다.
-
같은 압력솥에 버터를 넣고 마늘, 양파를 넣고 볶다가 전복, 전복 내장을 넣고 함께 볶아준다.
-
미림을 넣고 비린 맛을 잡아주고 쌀, 표고버섯을 넣고 볶아준다.
-
육수를 넣고 바닥을 저어 준 다음, 압력솥 뚜껑을 닫은 후 [압력계기 F단] 설정한 다음 센 불에서 가열한다.
-
압력계기에 초록색 띠가 올라오면 중약불에서 10분 뜸 들인다.
-
타이머가 끝나면
You might also like
- 미나리 주꾸미 보리 리조또
- 왕새우 리조또
