치킨 코코넛 스테이크

조리도구

압력솥 2.5L

조리시간

15분 이내

분량

2인분

Ingredients

기본 재료

Instructions

닭정육살은 우유에 30분간 담구어 준 뒤 물기를 제거 후 소금, 후추를 뿌려 마리네이드 해준다.
마늘은 반으로 잘라 준비하고, 적양파는 굵게 채썬다.
라임은 웨지 썰고 고수는 다진다.
마리네이드한 닭에 밀가루를 묻혀 준 뒤 압력솥을 인덕션 9단에서 2분 예열, 오일을 두르고 겉면을 노릇하게 구워 꺼내 둔다.
압력솥에 적양파, 마늘, 버터, 카레가루, 코코넛밀크, 파프리카 파우더, 설탕, 후추를 넣고, 그 위에 닭고기를 올린 뒤, 뚜껑을 닫고 [압력계기 3단, 인덕션 9단(강불)]에서 가열한다.
압력계기 초록색 띠가 올라오면 인덕션 4단(약~중불)에서 10분간 조리한 뒤 스팀을 뺀다.
뚜껑을 열어 닭고기와 소스를 접시에 담아내고 라임과 고수를 얹어 완성한다.

휘슬러 레시피