휘슬러 레시피

• 마늘

  5개

• 무

  200g

• 굴

  500g

• 건새우

  10g

• 쌀뜨물

  3컵

• 찹쌀

  2컵

• 참기름

  2큰술

• 밤

  8개

• 은행

  한 줌

• 건대추채

  한 줌

• 청양고추

  1개

• 매생이

  300g

1. 찹쌀은 한 시간정도 불리고, 밤은 먹기 좋은 크기로 썬다.

2. 매생이는 먹기 좋은 크기로 썰고, 채반에 담아 굵은 소금과 함께 흐르는 물에 흔들어 씻어 둔다.

3. 굴도 굵은 소금과 물에 담가 살랑살랑 씻으며 이물질을 제거해 둔다.

4. 마늘은 편 썰고, 무는 깍뚝 썰어 둔다.

5. 압력솥을 인덕션 7단에 올리고 새우를 덖은 다음 참기름, 마늘, 무를 넣고 볶다가 쌀드물, 매생이, 굴을 넣고 삼발이를 넣는다.

6. 찜기에 참기름을 바르고 찹쌀, 굴, 밤, 은행, 건대추를 넣고 삼발이 위에 올린 후 압력솥 뚜껑을 닫는다. 압력계기 F단, 인덕셕 9단에서 끓인다.

7. 압력계기에 초록띠가 올라오면 인덕션 4단, 15분간 뜸 들인다.

8. 15분이 지나면 뚜껑을 열어 찜기를 꺼낸 후 기호에 따라 국간장, 송송 썬 청양고추를 더해 간 맞춰 완성한다.